Pişirmesi zahmetli gibi gözüken hindiyi, püf noktalarına dikkat ederek biraz uzun zaman alsa da fırında pişirip, közlenmiş kestanelerin lezzet kattığı baharatlı iç pilav eşliğinde ikram edin. Evde hazırladığınız yılbaşı menüsü yemeklerini kestaneli iç pilavlı yılbaşı hindisiyle zenginleştirin. Unutmayın pişirmesi biraz sabır isteyen yılbaşı hindisi tarifi, evde hazırlayabileceğiniz yılbaşı sofrası yemeklerinin başında geliyor. Bakın, yılbaşında ne yapılır derdiniz kalmadı bile.
Mükellef bir sofranın başına koyacağınız hindi tarifiniz ve yancıları enfes kestaneler tam da yeni yıl sofranıza yakışacak cinsten. Bu yemeği tatlılarla zenginleştirin mutlaka. Şimdiden ellerinize sağlık!
Yılbaşı Hindisi Tarifi İçin Malzemeler
Mükellef bir sofranın başına koyacağınız hindi tarifiniz ve yancıları enfes kestaneler tam da yeni yıl sofranıza yakışacak cinsten. Bu yemeği tatlılarla zenginleştirin mutlaka. Şimdiden ellerinize sağlık!
Yılbaşı Hindisi Tarifi İçin Malzemeler
- 1adetorta boy bütün hindi (4-4,5 kg.)
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 1yemek kaşığıbal
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 2yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
- 1çay kaşığıhardal
- 1tatlı kaşığıtuz
İçi için:
- 1dalbiberiye
- 1adetdefne yaprağı
- 1tatlı kaşığıtane karabiber
Kestaneli iç pilav için:
- 2su bardağıbaldo pirinç
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 2adetorta boy kuru soğan
- 2yemek kaşığıçam fıstığı
- 2yemek kaşığıkuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtarçın
- 1/4çay kaşığıyenibahar
- 1çay kaşığıtuz
- 3su bardağısıcak et suyu (tavuk suyu)
- 1su bardağıhaşlanmış kestane
Yılbaşı Hindisi Tarifinin Püf Noktası
İç kısmını temizleyip tütsüledikten sonra bol suda yıkadığınız bütün hindiyi iyice kuruladıktan sonra sosa bulayın.Hindiyi pişirme poşeti içinde pişirmeyecekseniz fırın tepsisine bir miktar sıcak su koymayı ve hindinin üzerini yağlı kağıt ya da alüminyum folyo ile kaplamayı unutmayın. İki saatin sonunda hindinin üzerini açıp, pişirme işlemini en az 30 dakika daha sürdürün.
Yılbaşı Hindisi Tarifinin Pişirme Önerisi
Sosa buladığınız ve piştikten sonra düzgün bir hal alması için bacak kısımlarını bağladığınız hindiyi büyük boy pişirme torbasında daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Kestaneli pilavın tane tane olması için kavrulan pirinçlere 1 tatlı kaşığı kadar taze sıkılmış limon suyu ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.Suyunu çeken ve dinlenen kestaneli pilavı, incecik kıyılmış dereotuyla harmanladıktan sonra da servis edebilirsiniz.Arzuya göre kuzu ciğeriyle de pişirebileceğiniz kestaneli iç pilavı, bütün hindinin içinde pişirmeye devam edecekseniz hafif diri bir halde bıraktıktan sonra doldurun.Kabuk kısımlarını çizdiğiniz kestaneleri fırında ya da köz tavasında kısa sürede pişirebilir arzuya göre kaynar suda haşladıktan sonra kullanabilirsiniz.
Yılbaşı Hindisi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Küçük bir kasede zeytinyağı, bal, domates salçası, taze sıkılmış limon suyu, hardal ve tuzu karıştırın.
- Hazırladığınız sosu, bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit miktarda sürün. Hindinin iç kısmına biberiye, tane karabiber ve defne yaprağını yerleştirin.
- Hafif bir şekilde unlanmış büyük boy pişirme poşeti ya da fırın tepsisine aldığınız hindiyi, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 2,5 saat kadar pişirin.
- Kestaneli iç pilavı hazırlamak için; kuru soğanları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
- Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, kısık ateşte hafif bir şekilde soteledikten sonra dirilikleri gidene kadar pişirin.
- Dolmalık çam fıstıklarını ekledikten sonra hafif bir renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurun. Duru suyu çıkana kadar yıkadığınız baldo pirinci pilav tenceresine aktarın.
- Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın. Sıcak et suyu ve küçük parçalara ayırdığınız haşlanmış kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken kestaneli pilavın üzerine kağıt havlu ya da pamuklu bir mutfak bezi kapatıp demlenmesi için bekletin.
- Fırından çıkan nar gibi kızarmış hindiyi, porsiyonladıktan sonra kestaneli iç pilavla birlikte sıcak olarak servis edin. Yılbaşı sofrası ya da davet yemeklerinde sevdiklerinizle paylaşın.
Yılbaşı Hindisi Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıkardığınız bütün hindiyi parçalara ayırın. Pişme esnasında ortaya çıkan soslu suyu hindinin üzerine gezdirdikten sonra kestaneli iç pilavla birlikte sıcak olarak servis edin.
